【BLACK & WHITE TALK】清明節，慎終追遠，請記得吃好吃滿。

清明，在節氣中是根據太陽直射黃道的角度為15度而來，這天會落在每年的4月4日或5日，所以有時候會發生4月4日同時過兒童節與清明節的現象，在開心遊樂之餘同時拿香拜祖先(總覺得哪裡怪?)。
除了節氣，這天也是大家所熟知的清明節。是一個慎終追遠的日子，大家應該都很熟悉從小背的課文，唐朝杜牧這首以清明為題的七言絕句：
清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。
不例外，每年的這天就是要回奶奶家祭拜祖先，不過隨著時間推移，哀傷的氣氛倒不這麼濃厚了，更多是趁此達成家族聚會的目的，每年這時候就是我們在鄉下探險的時候，奶奶家的附近有幾個小秘境，雖然不是大景點但每次我們和堂妹都拍的不亦樂乎(借用堂妹當模特分享XD)。

從有記憶以來，對於清明節這天的記憶和期待就是要吃潤餅(春捲)，桌上的菜色比平常豐富N倍，一捲可以同時吃到多種菜色，感覺很幸福耶！為了怕菜的含水以及熱度會讓包潤餅時容易破掉，每次都需要比平常更提早準備，將炒好的菜先瀝水和放涼些，都覺得比過年準備的還厚工以及豐富。
不知道大家家裡的潤餅都包什麼菜色？
我們家的習慣是先鋪一層豆腐乳，上面撒上糖粉和花生粉(個人覺得這就是潤餅好吃的關鍵，所以我媽都說那妳直接包糖粉和花生粉就好了，不用包菜了XD)，接著以油麵鋪底(可以吸菜湯汁避免潤餅破掉)，接著會先放高麗菜、皇帝豆、紅蘿蔔炒豆薯、豆干炒芹菜、豆芽菜等菜類，再放上香腸、豬肉炒蒜、雞肉絲、蛋絲等較乾的料，最後再鋪上一次糖粉和花生粉，這樣就大功告成了！
清明節慎終追遠莫忘根本很重要，但記得要吃好吃滿😁。